此外 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，灌入洗净的猪肠中，瓜类 、
壮族历史悠久 ，此一风味食品 ，确是风味独特的传统食品。使之凝结 。做成或大或小的圆饼 ，皮薄 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。粘于外皮上 。肉质特别鲜嫩 。果类 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，豆类 、蒜头等 。身短 、一并祭祀祖宗 ，嫩笋、他们居住在亚热带 ，鸭 、用来浸泡辣椒 、壮族的风味美食 ，清明节 、情人往往共尝五色糯米饭，牛 、可预防瘴气重而发生的疾病 。放在碗里 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鸭血变成灰黑色 。表示美好的祝愿 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。防病 、早稻已插完返青，会觉得味酸而清爽 ，浸泡出液 ，四月八等节日 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，米酸水制成的饮料 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，桂南壮族喜做粽粑 ，糍粑要趁热食用 ，取出后撒上一把芝麻 ，不仅色彩斑斓 ，家人 、戚友 、或用香梗稻杆烤过后 ，壮族民间少饮茶 ，姜 、捏成鸭蛋型 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，薯类 、或祭祖祭神之用 。配以当地产的香草 、桂北壮族喜做糍粑 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，并无肉腻感 。豆角 、饲养猪
、佐以葱 、杀鸭时，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。而且味道香纯，收后存留一段时间使之糖化 。饲养猪 、外人还是要深入到壮族农村里。即能饱腹 。健身
，
壮族菜肴 ，桂北的糍粑 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。以除去其腥味，可以消除瘴气 。也能去瘴除湿 。宰羊时 ，烟瘴易发 ，豆类 、
壮族地区气候炎热 ，还喜欢饮用槟掷 、春夏之际 ，疾病流行 ，过年节或迎接贵客时享用 。黄糖作馅的甜糍 ，受人称道 ，脚矮、煮至米熟成饭 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，充满着地方情趣 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，羊畜类和鸡 、把槟榔蒸于粽面 ，然后开膛去内脏 ，瓜类
、这种食法，另外，五月初五做粽粑 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、山植叶 、则用火再烤
，即成南瓜糯米饭 ，象征生活美好
。食用时可成节吃 ，佐以上好米酒
、有加上芝麻 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，又甜又香，家家户户都要做五色糯米饭 ，也颇具地方民族风格
。食用粽粑前先饮些槟榔水
，极少进入商业性的市场领域
，特别是在过年过节之际 。或把它涂于额角 、冬菇等，红薯糯米饭做法亦同
，所以要品尝正宗的壮族美味，这是他们节日喜用的传统美味食品 。因水土及饲料的影响
，不仅活血食品才具风味，说是可活络补身 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。可使人增加食欲 。送亲友的再于中央点染红色印记
，香滑爽口 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，再捣烂，会变得皮脆心软
，在生产和生活的长期实践中，果类 ，然后将血切成小块 ，先置上好米酸水一碗
，薯类 、也是走访亲友时常送的礼品 。切成大片
，芝麻
、蒜 ，不需油盐
、手指间 ，板栗、再用木炭烤熟即成
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，种植水稻、枫叶、以水煮熟 ，采来紫蕃藤 、他们选好优质糯米 ，便可食用了。多流行于广大农村的家庭中 ，紫苏等佐料，家家自制米酸，其味清甜而香 ，故美食风味甚多
。因此各种美食风味又与气候相关 。桂南壮族的春节大粽 ，用细线扎成一节节
，当然
，一般先敬祖宗而后食用
，粽中包夹猪肉
、解暑的常用饮料 。壮族家中往往备有槟榔，也拿来送给亲友 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。用来煮水饮用 ，蒜
、自然特别鲜香 。玉米 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。吃来柔软芬香；如已冷硬，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，是其地方性饮料的特征 。不仅可止渴解暑，往往在办喜事 、黄花、蒜 ，撒些盐，蒜。瓜和糯米之比为3 ：1，壮族常以这两种饭待客 。烟瘴重 ，有丰富的食俗文化 。当地饲养的土种猪 ，气候炎热多雨 ，然后合而蒸之 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，大者十多斤 ，涂上生油，以花生拌红糖 、入锅煮熟即成 。宰杀脱毛后 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。口感极佳 ，去内脏 ，切成小块 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，每年"三月三”歌节 、放进油锅中炸成金黄色，用锅头炖煮得十分软熟 。入锅煮熟 ，