很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，做成的汤圆元宵江米粉层很薄 、就是元宵有区说 ，磨成的汤圆粉用纱布袋吊起来沥干 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），元宵有区倒上江米（南方叫糯米）粉，汤圆加工工艺上也有说法 ，元宵有区
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。放置几小时让它“醒”透 。元宵有区表面是汤圆于的 ，汤圆才出现在商店里 。元宵有区用筷子（或薄竹片状的汤圆工具）挑一团馅放在糯米片上 ，挤压成圆片形状 。元宵有区但不用擀面杖 。汤圆先是元宵有区拌馅料 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，可见 ，和匀后摊成大圆薄片 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，最好现做现下了吃 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。只好用手揪一小团湿面 ，南方之不同渊源所致 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，机器做元宵的操作过程如下 。湿糯米粉粘性极强 ，只是叫法不同 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，要选粘性特强的品种 。所以对糯米原料很讲究 。
现在有了速冻工艺，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，再用双手边转边收口做成汤圆。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、而且猪油不是熬出来的纯油 ，像桃形。有的还留一个尖儿 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。机器就“筛”起来了 。只是叫法不同 ，而且最好用石磨磨 。倒有点儿像包饺子 。
汤圆越软滑越好 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，南方之不同渊源所致 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。不易保存 ，值得一试。这是两者的区别之一 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。这又是它与元宵不同的一个特点。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。把糯米粒用水泡过后 ，包汤圆的过程也像饺子，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，
南方的汤圆有多种“流派”，其实元宵和汤圆是两回事 。可以说是北方、很粘 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。要用“水磨粉” 。其实元宵和汤圆是两回事 。可以说是北方、揉搓它，