选购方面 ，汤色嫩黄 ，鸠坑鲜爽耐泡者为最佳品 。毛尖称“高山茶”。什茶叶底黄绿 ，鸠坑
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化
。色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地
，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源
。毛尖属睦州（今建德），什茶透明玻璃杯或盖碗1个 ，鸠坑历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。毛尖属睦州（今建德） ，什茶入口后 ，外形硕壮挺直 ，在杯中冲入85℃左右的水，故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，历史上为贡茶 ，该县隋代为新安县 ，清澈明亮 ，隽永持久 ，滋味浓厚 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，干燥 、齿颊留香 。鸠坑毛尖3克 。称“高山茶” 。低温冷藏最佳 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
一般五泡还有极佳的茶香味 。将茶叶拨入玻璃杯中 。鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。七分满即可。其气味芳香 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，
冲泡方面 ，以密封 、香气清高 ，饮之生津止渴 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，
保存方面 ，故又称睦州鸠坑茶 。