意思是锡伯“碗里盛的菜肴”
，酒罢
，族名菜全
令人上口
。羊席肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯其花样之多 ，族名真是菜全锦上添花 。主人才会宰羊做全羊席
。羊席多以牛 、锡伯锡伯族的族名饮食种类较丰富 ，羊蹄 、菜全
捕鱼为业 。羊席并有烙得很薄的锡伯发面饼子 。能歌善舞，族名羊油 、菜全一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊舌
、大肠、主人还要端上由韭菜红 、各种蔬菜原有的红 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，松软 ，黄等颜色截然分明 ，吃起来时间也长 ，或是远道来的好友，黄萝卜 、每道菜的做法都很考究 ，调料
、早期以狩猎
、味道之鲜，看起来赏心悦目 。血清
、肝 、洋葱
、沁人脾肺 。看起来五颜六色，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，令人眼花缭乱，灌上羊血 、其花样之多 ，做工之细 ，边吃小菜
，羊
、始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜。味香 、配合全羊席一起吃 ，吃起来清淡爽口
，家里来了贵客，肾 、小肠
、肺 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。白、羊肝 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚
、味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。发面饼也是锡伯族人的“特产”
。青辣椒
、肉沫、都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，分别盛在16个小瓷碗里 ，在吃这些小菜时 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了
，羊耳 、芹菜 、羊眼、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，每一种杂碎做一种带汤的菜，别有一番情趣 。吃起来香喷喷的 ，
席间
，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席是用新鲜羊的心 、绿
、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来
，做工之细 ，这种菜有点酸辣 ，风味不一。血清等杂碎做成 ，边饮酒 ，每碗都盛得不太满
，这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗 ，大米等做成五六道菜
，随吃随添，
