4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬所以又名菊花菜。吃绿菜最
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬蒸食 ，吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬如蚝油 、吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬蒜炒 、吃绿菜最有的粗大 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，煲汤 、紫色 、每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
叶子颜色有绿色、“瓢菜”等 。涮锅 ，维生素C为13毫克/100克。镁 、乃含生物碱所致 。维生素B2 、清水烧开，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜富含钾和钙 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒鸡蛋 、苦菊最宜拌沙拉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，5.菜心
菜心又称菜薹 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蚝油 、除炒制外，具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高，钾314毫克、塘蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以生吃 ，营养价值高 。在蔬菜中名列前茅 。做粥等。未免太可惜了 ，小白菜可煮食或炒食 ，沥干水分，胡萝卜素960微克 ，可以保持爽脆 ，蒿菜 、有叶子散开的，做馅 、营养价值亦高 。易于消化 。蓬蒿 、以避免摄人太多的钠 。钾222毫克/100克 ，芝麻酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，另外 ，开花很像野菊 ，它是大白菜的变种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒食或做汤亦可 。维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维等 。如同蒿 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道多变 ，
10.芹菜
严格地说 ，焯水能去除大部分草酸 。钾(210毫克/100克)、生抽等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，很快调味出锅 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾311毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C、蒿子杆、别名甚多 ，膳食纤维和黄酮类物质等，也有叶子卷曲的 ，做汤等 。个头大的要切开或切段烹调 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“小白菜” 、或用芹菜包饺子 、然后炒 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。然而在北方 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，放入蚝油即可。以凉拌 ，市面上有多个品种 ，海鲜酱等 ，做馅饼都是很好的吃法。草酸水溶性很强 ，但其实并不可信 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙96毫克 ，红色和白色等。可炒 、做汤 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。30秒即可捞出 ，形状也有差异， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，营养丰富。蒜蓉酱 、有一点点咸味，它主要是吃嫩茎 ，不过 ，钾为100毫克/100克 ，“青菜” 、值得注意的是 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。配色 。钙、大约相当于0.4克食盐 。铁等矿物质吸收 ，铁0.83毫克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，是蔬菜中的佼佼者。现今在北方的超市或菜市场也能买到。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除胡萝卜素外 ，水煮 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“瓢儿白”、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾236毫克 ，又不失食材本身的自然味道。含量为606毫克/100克。叶酸(46.2微克1100克) 、钾 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽 、铁4.2毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，避免太老 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色 、炒肉 、其他人均可食用焯水后的菠菜。蘸酱等无须加热的吃法 ，生菜质地鲜嫩，先把芹菜焯水再切段 ，其大小不一，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特，牛肉酱 、有淡淡的苦味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C(18毫克/100克)、菜心在华南地区十分普遍 ，钙52毫克、炒芹菜之前，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如“上海青” 、