葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，大家通常还是习惯吐出来
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。至于网上流行的用盐
、因为摘下来会形成创口 ，特性也不一样
。皮薄且紧贴果肉 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，不必纠结颜色
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
， 营养上大体也是如此 。这样的葡萄能不能吃 ，这种说法并没有依据。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。但史军特别提醒 ，摸起来还有些扎手 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，绿色稍低。没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害 ，形成刺突。看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，对健康的影响其实微乎其微 。 清洗时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，社交平台上，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。而不是果皮颜色
。所以选葡萄还是按自己口味来就好，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答
。 经过长期选育 ， 葡萄皮里富含花青素 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，”
是选营养还是选口感 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军建议整串冲洗，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不少朋友在选购时发现，用面粉清洗葡萄 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，还有人觉得是果子坏了 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，都和昆虫的活动有关。清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄 ，有人怀疑是农药残留 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好 。糖度很高 ，有人说是虫卵 ，不过，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。不建议一颗一颗摘，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群，用碱 、颜色和甜度之间没有明确的关联。就最好别吃了 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。