5锅内倒入少许油 ，炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。
15继续大火炒匀 。木耳盐 、炒肉味精 、莲藕白糖 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕油热后 ，木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候，去腥的莲藕作用 。
14放入黑木耳 。木耳五花肉一块 。炒肉最好泡在清水中 ，
3莲藕切成薄片 。快速翻炒均匀 。醋 、6下 ，水淀粉 、十三香 、5下 。味精、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
8再略炒5 、
16最后倒入炒好的肉片 ，嫩肉 、
食材明细：莲藕 一个 、泡辣椒丢进去煸出香味。
7翻炒至肉色发白 。
9下入莲藕片 。撕成小朵。
12半勺盐 ，
10一勺醋。葱段 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
17盛盘上桌 。可以稍微淋入少许清水 。葱 、料酒 、木耳用凉水泡发后洗净 ，提前腌制10来分钟，起到入味 、猪肉 150克、姜 、
2五花肉去皮 ，十三香 、如果感觉有点儿干 ，盛出 。木耳 20克 、用料酒 、泡辣椒、一点生抽 、翻炒4 、
11一勺白糖 。
水淀粉码味 ，不易氧化变黑。