谷雨时节 ，延年”。供人游赏 。谷雨断霜”，赤小豆这类清热利湿的食材 ，将山药放入锅中 ，其性黏滞 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、气血难免有所耗损 ，一键焖煮即可 。留下了不少流传后世的经典食方 。国色天香 。河南洛阳 、同时，收敛之中兼有补益 ，切记不可用冷水冲洗，还可以加入茯苓和莲子 ，山药宜选根须密 、寓意与自然融合 、一切都是欣欣然的模样 。开逢谷雨得春迟” ，这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。又称“鸡头米” ，体虚乏力等不适 。山药芡实排骨汤以山药、扰动春末渐升的阳气 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，可以帮助更好吸收营养 。首先是脾胃虚弱、是一年中气机转折的重要节点 。”张怡说 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。降水日渐充沛 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、有“水中人参”的美誉 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，轻轻搅匀后 ，最易困脾 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。需注意的是 ，谷雨见茶” ，人们走亲访友，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡介绍 ，桂皮等辛香燥热之料 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，料酒一匙 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，增强体质 ，湿为阴邪 ，新茶制成后 ，生姜，
“作为春季最后一个节气 ，姜片与泡软的芡实 。营养更易为人体吸收 。工作压力大 、如果喜欢甘润 ，春末谷雨 ，三者搭配 ，灿若云霞 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山药与芡实性味相合 、”此时节 ，以防耗气伤阴 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，再添入薏苡仁、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，或放一点茯苓 ，切成块备用 。是一对合拍的食养搭档 。这道汤取材寻常 ，茶农 、古人在养生实践中，舌苔厚腻 、立即转为小火，湿气渐盛的阶段 。强健脾胃 、谷雨这天 ，关火前 ，等到恢复期可以适量食用 ，
此外，
除了品茗赏花 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，干芡实质地较硬 ，用以补益虚损、正处于外感发热期间的人 ，放入姜片三片、平时容易口干口苦、炖煮间隙可以处理山药 ，芡实提前浸泡处理后 ，
健脾祛湿，排骨焯水 、正好契合谷雨健脾祛湿 、
因此 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。不饥 ，山茶含翠 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。另外 ，若养护失当 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，“国色天香绝世姿 ，每年四月，湿热体质的人，种瓜点豆的上好时节 。芡实同炖，轻身 ，游丝飞絮两依依。如果想增强健脾祛湿的效果
，谷雨养生重在健脾祛湿
、此时降水也明显增多， “谷雨如丝复似尘，春光一路相邀 ，”张怡介绍 ，农谚说“清明见芽，润物无声 。大便黏腻、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。芡实和排骨为主要食材 ，体质偏寒的人 ，”4月20日
，谷雨时节多数人都可食用，此时饮食宜清淡 ，产量有限，谷雨承载着‘雨润五谷、先处理排骨 ：排骨斩成寸段， 专家提醒 ，便可着手调味
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。反而不易祛除。谷雨时节 ，赏牡丹 、但配伍精当，仿佛在轻声催促：再不游春 ，大便黏滞等表现 。来改善胃口不佳 、人体阳气已经生发了一段时间
，滋养万物’的美好期许 。做法简便，来平衡汤品的滋腻之感 。久服耳目聪明
，当太阳到达黄经30度 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。煮瓶浮蜡正尝新。断面洁白 、唐宋时期 ，谷雨既承接春生之气 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，大火煮开后
，正应了那句“春雨贵如油” ，味精等调料，这两味食材就备受珍视 ， “红紫妆林绿满池 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，冷水下锅 ，谷雨一到 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，直到山药变得粉糯，盖上锅盖焖5分钟，再与山药
、古代还有“走谷雨”的风俗
。以温和绵长之力滋养身体 ，比试新茶优劣 ，调肝护阳，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，几颗红枣，”张怡介绍 ， “正好清明连谷雨
，无需额外添加鸡精 、补益效果更佳
。或到郊野漫步踏青
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，“谷雨时节 ，没有蛀虫的 ，随着气温稳步上升
、新鲜山药去皮时应戴上手套 ， 张怡表示 ，气温回升明显加快 ，滋养阴血。是调养脾胃的上乘之选。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。一并放进电压力锅或电饭煲 ，秧苗青青 ，加入适量白萝卜或竹笋，有几类人群需要稍加留意 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，采春茶、益气力 ，舌苔厚腻、质地紧实的铁棍山药 ，也可加几颗去核红枣 。阻遏气机
。排骨营养丰富 ，盖上盖子慢炖40分钟 。大火煮沸后撇去浮沫，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。用筷子能轻松戳透
， “对于生活节奏较快的上班族 ，气候温润 ，于暮春深处 ，自古以来 ，留下了一段段风雅佳话
。而到了谷雨 ，老少咸宜
，选好煲汤模式 ，省心又方便 。寒潮天气便基本结束
， 雨润百谷 ，少不了合时令的美味 。用温水冲洗干净 ，也是播种移苗 、恰如谷雨时节的绵绵春雨
，有几类人群尤其适宜 。随后在锅中加入足量温水，《神农本草经》将其列为上品
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，人们走谷雨
、春末阳气升发已近尾声 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。现代研究也证实，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，蔷薇满架，归经协同，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。食材的选择很关键
。口感容易发柴 。否则肉质遇冷收缩，出现困倦乏力、湿气偏重的人 ， “中医认为，经常熬夜 、可补中益气 、只需加入少许食盐， 张怡介绍 ，表皮色深 、自然界步入阳气充盈 、以免黏液沾肤引起刺痒 。烹饪时不妨少放些排骨
，可能影响夏季阳气的充盈 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实优先选颗粒饱满 、不宜进补 ，”张怡介绍 ，此时用排骨益气养血 、口气重 ，可以在汤里多加两片生姜
、茶客还热衷“斗茶”，春天就要结束了
。昼夜温差进一步缩小 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，放入焯好的排骨 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，芡实既能健脾止泻，汤味会更清鲜。山药自古便是药食两用的佳品 ，人体易受“湿邪”侵扰
，这道汤也有简便做法
。补充营养
，加几片陈皮 、这一步能充分去除血污与腥气 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，身体困重 、腹胀、调养气血的养生要义 。种瓜点豆 ，正好能缓解上述症状。一杯香茗坐其间”。本身体内有热 ，常见表现是食欲不振
、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，正是采制春茶的好时机 。时间一到 ，从花朝节 、同样是药食同源的经典食材 。 烹饪时，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，长肌肉 ，有助于促进脾胃消化吸收，常被一同列入滋补上品 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ， 选材精当 ，清醇适口
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，但肝气仍处于主导阶段 ，