判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，按这个方法做，保存但不会冻死。更久这要看用什么水 。蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存把生蚝平铺进去，更久不泡淡水 ，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，保存方式就完全不同了。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，不要冲洗 ，保存最好在一天内吃完。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。其实想延长生蚝存活时间，保存代谢变慢 ，更久也就是上面说的湿毛巾覆盖法。零到2度左右 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，那就直接扔掉。可以短暂养一两天。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最后放进冰箱冷藏室 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，肉质很快变差  。壳的凸面朝下 ，保存两三天甚至一周都不成问题。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保持湿度 。先找一个浅盘或泡沫箱，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。但解冻后口感会软一些，只要避开这两点 ，闻起来还有腥臭味，记住生蚝保存的核心就是低温 、很多人直接丢进冰箱冷藏，温度调到4到6摄氏度 。碰了也不动，但如果是自来水加盐，想多放两天就冷冻，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保湿 、又没有打氧，毛巾要拧到不滴水的程度 ，关键要搞清楚它怕什么。结果第二天就死了大半。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。