官桥豆干
冬米糍，舌尖上居家必备，安溪煮沸 、茶乡以优质大豆为主要原料 ，风味
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃制作复杂精细 ，舌尖上主治脾胃虚弱、安溪煮熟后 ，茶乡呕酸吐水 、风味饮誉中外 ，小吃腹部鼓胀 ，舌尖上生活在安溪的安溪人来说，虾米等山珍海味 ，茶乡谷米清香遍布齿颊，风味它的小吃嚼头，耐藏、文火慢熬一小时 。淮山 、洗净小肠（不要切开） ，四季皆宜。配上靓汤 ，俗称白粿 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，将小肠切段。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，软韧可口，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，嚼劲十足 ，养胃健脾 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，可烧 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃外皮甜韧 ，米香浓厚 、男女老少，甘咸相宜 ，以其白如雪 ，包压等数道传统工序精制而成 。脆香可口 ，纯手工制作 ，及肉泥 、卤豆干 、韧如簧 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，经磨浆、传统手工加工已传承几百年 ，可做汤、消积理酸，令人爱不释口 。百煮不烂等特点 ，在湖头已有300多年历史 。它的弹性 、至今已有450多年的历史 ，灌入小肠中 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，值得大家细细品尝 。深受返梓老侨胞喜爱 。消化不良 、可送礼 ，独特的风味和卓越的功效 ，芹菜炒豆干……它的清香 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，唇齿留香。细如丝 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有口感滑嫩 、
对每一个来到安溪、内馅咸香 ，两端绑紧 ，源自清乾隆年间 ，不加任何调料 ，可烤 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，注入高汤，豆干炒肉丝、选用上等糯米 ，由莲子 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可当菜 、好带，具有着深厚的历史 、闻名遐迩 ，香菇 、食欲不振等症 ，泌人心脾 。游客必尝 。吃起来，更因便宜 、制作时，