12 、菇卷白糖1小匙 、新手加入清水 。必学肥牛稍解冻一下 ，常菜
4、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，
8 、新手调匀倒在蚝油汁里，必学用筷子搅拌均匀 。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，把一小撮金针菇卷起来 。
3 、加入1小匙白糖 。再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、肥牛会析出小部分的油脂。用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油 ，
3 、平底锅内可以放少许油 ，
6、
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10、厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用 。热锅 ，
5 、不过时间要煎得久些 ，
材料 ：金针菇250克 、
2、如果喜欢较稠的芡汁 ，
9 、煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，