2 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开剁椒半碗 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏龙口粉丝1把 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
漂亮屏鱼葱 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，生姜 、切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油。调料 ：料酒 、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，
3、取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝，淋上蒸鱼豉油，中间段由背部下刀切割，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发，