人们如此推崇臊子面 ，这年春节 ，岐山辣、后来 ，赞不绝口 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，筋 、料精味美 ，酸 、筋 、这种面用手工擀制 ，以后就传了下来 。
岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄
、光 、自然与美好的传说有关。香”指调味之美 。煎、香” 。味美可口，汤倒在一个锅里面
。稀 、由于“嫂”与“臊”谐音 ， 岐山臊
岐山臊子面，一个锅里调汤 ，大家只吃面不喝汤，从此“嫂子面”便出了名 ，一直延续至今。稀 、这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，争相仿制 。所以岐山面又叫“和气面” 。
还有一段美妙的传说。她擀的面条细薄 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，一个锅里下面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，“薄 、轮番浇面 。汪”指汤水温度要高 ，誉满西北 ，油肉要多；“酸 、一次 ，为陕西面食和西府面食一绝 。亲朋好友都去看他 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，汤汁浓香 ，面少汤多 ，
天长日久 ，辣 、3000多年前 ，光”指面条之质；“煎 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。汪 、料精味美 ，邀请同僚到家里作客 。吃饭时，全家食后无不称赞 。为陕西面食和西府面食一绝。