3 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤可以有效去腥；此外，木瓜放入生姜片稍滚 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，冰糖适量制作过程：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净，锅内坐水煮开，如下图所示；
2 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、
注：雪蛤进补不适用于儿童。捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，