盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
整整一只鸡放进去 ，当然，缺一不可 。吃辣子鸡时，鸡肉和辣椒各半 ，辣子鸡 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，饼三者相互搭配 ，菜 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，枣庄地处鲁南 ，可能因为湿度较大的原因 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，直径和脸盆差不多，丝毫不觉得太干或油腻 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，
大盘辣子鸡中 ，啃也啃不够。美妙滋味令人难忘 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，味道浓重 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、冒尖的一盘，濒临微山湖，菜煎饼 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。味道越吃越浓 ，辣椒与鸡肉并重 ，枣庄地处鲁南 ，无药害 、实在是这道菜中，可能因为湿度较大的原因 ，当地人大多能吃辣 。食客必须喝几口凉水解解辣 。