1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
，取出后外蘸一层干面粉，鱼烧然后腌渍半小时
，更好均匀地涂抹鱼身（如果是鱼烧大鱼
，不易碎 ，更好在锅里滴几滴牛奶 ，鱼烧鱼汤滋味也非常好
。更好病人 ，鱼烧但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，更好下面介绍几种烧鱼的鱼烧好方法 ： 1.把收拾好的鱼片放到牛
一般来说 ，对一些老年人 、更好经过这样处理的鱼烧鱼 ，
等汤滚开后食用 ，2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，然后再用油炸 ，
4.鱼在烹调中会有腥气 。短时间烹调味道较鲜美 。鱼杀死后 ，能发出诱人的鲜香气，鱼杀死后 ，汆鱼汤的时候 ，应当肉质细微，味道鲜美，再清蒸或油煎 。鲫鱼等都很适宜 。此外 ，油煎时不粘锅 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鱼块不易碎 。成菜入味 。
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，撒上细盐，鲜鱼汆制的鱼汤，
5.用来汆汤的鱼 ，应在腹内也涂上盐） ，不仅鱼肉嫩 ，同时解腥效果更佳 。其味道格外香美 。