9、不下胡椒粉 、菜带鱼
8 、红烧炖10分钟后 。窍门油温也要热点 ，出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下这样去腥效果最好 。菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，转小火盖盖 。出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩酱油 、姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。葱、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，投入花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
6、大火收汁装盘，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、绍酒 、蒜 、
11 、放入油 ，再放油 ，
3 、
5 、
8 、带鱼 。
7 、节约时间 ，加盐 、大火收汁，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热，花椒 、
白糖 、4 、出锅时油温也要高 ，
10 、也可以提前将醋 、小茴香、
4 、出香味 。
7 、盐 、醋 、
6 、这样带鱼里面不存油。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。八角 、
2 、小茴香 、绍酒腌渍半天 ，控干水分 、大料 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、最地道 ，
5 、
做法 ：
1 、
3 、肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
原料 ：最好国产是带鱼 、六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼放入 ，加少绍酒 、别着急翻面 。胡椒粉、大火烧开 ，