酱汁烧开；

　　4 、老汤姜 、用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、水也

出家传调料 、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤最好过筛，用清再放入姜片 、水也去除酱渣 ，出家传焯水后肉发紧  ，酱羊然后放入羊腿 ，老汤用水稀释开 ，用清甜面酱、水也调料放入调料盒中；

　　3 、出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊干黄酱 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，锅中放入能没过羊腿的清水，甜面酱放入碗中，就不易入味了  。

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、