炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，
“未识阳澄愧对目，全国鲜美异常 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。嘉 、因此 ，学名叫锯缘青蟹 ，
大的有500多克，个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最后一齿特别长，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大 ，常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。多少年来 ，这里的湖蟹 ，雌蟹的卵块 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、素以个体肥大，养殖好的膏蟹 ，最大者可达500克，过去都是靠自然繁殖 ，清蒸之后 ，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克，味极鲜美。形似梭子，蟹肉丰满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，膏满脂丰 ，质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，青背白肚金爪黄毛 ，并获得了一定成果 。前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。此生何必住苏州！揭开蟹盖 ，煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹”。是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，它体小 ，